Karelska piroger
(Bilden lånad av www.pirtinpiiras.fi)
Karelska piroger är en specialitet från östra Finland som numera äts i hela landet. De går att köpa på snabbköpet också!
degen:
2 dl vatten
1 tsk salt
1,5 dl vetemjöl
4 dl rågmjöl
Blanda ihop allt till en fast deg. Gör en stång o dela i 25 delar. Rulla degbitarna till bullar och platta ut dem till små kakor. Täck med plastfolie. Kavla ut kakorna till tunna bottnar. Använd mjöl vid kavlingen. Stapla kakorna delvis på varandra med lite mjöl emellan. Täck med plastfolie.
fyllningen:
5 dl vatten
3 dl ris
1 liter mjölk
1,5 tesked salt
1 matsked smör
Blanda risgryn i kokande vatten. Koka 10 min. Tillsätt mjölken. Låt sjuda i 30 min. Glöm inte att röra om. Tillsätt salt o smör.
Lägg fyllning i bottnarna och vecka kanterna.
15-20 min i ugn 275 grader.
Doppa de heta pirogerna i en blandning av varm mjölk o lite smör. Lägg dem i en form o täck med smörpapper o en duk.
Servera varma med äggsmör.
Äggsmör:
Hacka 3 hårdkokta ägg med gaffel o blanda med 50 gr smör o lite salt.
Senaste nytt från öst
Tacoskungen har fått en present från farmor i Finland. Visst är den fin? Ska man baka karelska piroger ska man självklart använda sig av en sådan här kavel. Vikten av ändamålsenliga redskap kan inte nog poängteras. Recept kommer.
Tacoskungens faster kom med högintressanta nyheter nu i helgen. En av männen bakom "Leivotaan Yhdessä" har något nytt på gång! Vi kommer att följa upp det, var så säkra.
1:a maj i Lund
Tacoskungen varierar sig.
Ingen kan grilla marshmellows som tacoskungen.
